書名：比利時啤酒：品飲與風味指南
作者：王鵬
出版社：積木
上週末早上參加完古蹟導覽，中午吃飯後就匆忙前往信義誠品參加「比利時啤酒」的新書發表會，因為突然下了點雨，我們只好把車停在世貿那邊有騎樓的地方，所以到達成品時已經快3點了，想也知道3F的 Cooking Studio坐位早已都幾乎坐滿，還好還有零星不到5個座位，我旁邊的媽媽很好心的讓我跟朋友坐在一起，才不必兩人分開坐兩邊。
主講人是作者王鵬先生本人，他是法國食品協會（SOPEXA Taiwan）合作講師。我覺得他是個很有趣的人，整場演講下來氣氛很活潑，而且可以感覺的出他很enjoy在比利時啤酒的國度之中。相較於之前在台大B1的「戀酒事典」新書發表會，整體感覺很明顯的有所不同，以酒的語言來說，王鵬就像是啤酒不斷湧出熱情的氣泡；而戀酒事典的譯者尉遲秀就跟葡萄酒一般，非常沉穩、冷靜，所以在那場新書發表會中，整體比較靜態，而且感覺很像是譯者跟總編輯兩人的對話時間。其實底下的觀眾反應是差不多，但是兩個作者帶給活動場面的感覺就是不同。
當然免不了的也有試飲活動包含在新書發表會裡面，現在的出版社出美食書，為了促銷，也必須大手筆的做宣傳，不過消費者可算是撿到一點小便宜吧！作者說這本書比較偏重於品飲.如何喝比利時啤酒以及作者的品飲筆記。
第一款： Floris Fraise (strawberry) beer 3.6% 330cc
在喝這酒之前，作者提出了問題"倒酒是什麼?"他答＂倒酒是一門藝術、學問。＂像這瓶330c.c.的酒，就會配上330c.c.的玻璃杯，可以剛好把這瓶酒倒完又不會滿出來，但是現場提供試飲當然只能將就一點啦！連我們底下的觀眾都是用塑膠杯來品飲呢！看樣子之前戀酒事典的試飲還有提供葡萄酒杯給我們，還比較專業點呢！
作者示範了倒酒給我們看：
(1)杯子先傾斜，這樣酒到下去泡沫才不會太多。
(2)之後將杯子擺正，上面的泡沫層大約維持2~3m。
(3)泡沫層會鎖住啤酒的香氣。
聞香，可以聞到草苺、麥汁的味道，喝起來甜甜的，沒有啤酒的苦澀味，我跟豬寶貝都還挺愛這一款的，但是沒有想到作者說他其實覺淂沒有特愛這款，因為複雜度不夠，就是款很簡單的啤酒，而且品飲溫度要是高於8℃ 喝會太膩，比利時啤酒要於6~8℃喝是最好品飲的溫度。
這款啤酒的底酒是白啤酒之後才加入草莓汁，的確喝起來是很像在喝草莓汁，我跟朋友說，我們怎麼喜歡喝的酒都是沒啥深度的酒呢?
作者示範了倒酒給我們看：
(1)杯子先傾斜，這樣酒到下去泡沫才不會太多。
(2)之後將杯子擺正，上面的泡沫層大約維持2~3m。
(3)泡沫層會鎖住啤酒的香氣。
聞香，可以聞到草苺、麥汁的味道，喝起來甜甜的，沒有啤酒的苦澀味，我跟豬寶貝都還挺愛這一款的，但是沒有想到作者說他其實覺淂沒有特愛這款，因為複雜度不夠，就是款很簡單的啤酒，而且品飲溫度要是高於8℃ 喝會太膩，比利時啤酒要於6~8℃喝是最好品飲的溫度。
這款啤酒的底酒是白啤酒之後才加入草莓汁，的確喝起來是很像在喝草莓汁，我跟朋友說，我們怎麼喜歡喝的酒都是沒啥深度的酒呢?
第二款：馬樂6號琥珀啤酒MAREDSOUS 6%
作者介紹這款啤酒是屬於頂層發酵，其特色是泡沫層很濃稠以及黏，且香氣多變化，會有李子、鼠尾草等味道，而這款聞起來，作者說比較沉重，且有麥味、堅果及香蕉皮的味道。酒的顏色比較混濁因為沒有經過過濾的步驟。喝下去苦味較淡，不過有很濃的苦味。
作者說台啤的酒屬於底層發酵，所以味道較苦且酒精較淡。若於0~1℃貯存2~3星期苦味會加乘，所以不能經過aging的步驟，但這款啤酒卻可以存放5年。
作者說台啤的酒屬於底層發酵，所以味道較苦且酒精較淡。若於0~1℃貯存2~3星期苦味會加乘，所以不能經過aging的步驟，但這款啤酒卻可以存放5年。
第三款： Westmalle Tripe 9.5%
這款是屬於黑啤酒，用巧克力麥芽去釀造，也是頂層發酵、修道院發酵的啤酒，會有甜、苦以及一點點的酸味。這杯明顯的苦味比較重，顏色也較深。當然苦味有點重的啤酒我就不是很喜歡啦！
第四款：Chimay Bleue (Blue) 9%
這瓶酒是屬於再次發酵酒，酵母發酵後在添加入糖與再次發酵，所以二氧化碳量較多，因此在開瓶時比較容易酒會溢出。顏色也是很深，但是酒精味並不重，但是對我來說還是苦了點。
後三款酒的顏色及比較
喝到第三杯的時候又是滿臉通紅，做我隔壁的媽媽&她老公都說我的臉怎麼這麼紅，害我真是超害羞的啦！其實作者到最後講的有點欲罷不能，當場也是 有贈送啤酒，每款各一，原本作者想再多送但卻被出版社阻止，連最後想再多講幾句，也被出版社的人擋住不讓他說，真是可惜，要不然還想多聽聽作者分享一些他 品酒的感想以及一些知識呢！我想出版社舉辦這次的新書發表有讓我想買書的衝動，所以這算是舉辦成功吧！呵呵～～
經由這幾次新書發表後，對於酒類的喜好漸漸有比較明確的方向感，也大概知道自己對於酒類的接受度。我想之後多或是參加講堂的品飲活動多嘗試不一樣的酒品或許就可以更能確定自己適合哪方面的酒類囉！
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